くーです（＾＾）今日はお土産を買いにショッピングモールへ。お腹がすいたのでまずは腹ごしらえ、フードコートへ向かいました。
米国のショッピングモールのフードコートには今や必ずと言っていいほど
“ 日本料理 ”を出す店舗があります。但し “　”付きですが…このフードコートにはもう１店舗ありました。しかし、どちらも日本人が経営しているお店ではなく、
（したがって）店頭にいる従業員も日本人らしき人はいません。
おそらく（あくまでも勘ですが）中国人、ベトナム人、タイ人など。
アジア系ではあるんですが。お料理自体も日本食とは言えません orz
自国の料理のお店はすでに出店されていたりして、競争を避けるために、
認知度も高く人気のある“ 日本料理 ”店として開業するケースが
多いという話をどこかで聞いたことがあります。

そういえば、８月９日にお話した『ＳＵＳＨＩＫＯＵ』さんの
料理担当５名の内訳は 日本人２ 中国人１ インド人１ アラブ系１でした。
でもニューヨークで行った『ＡＯＫＩ』さんでは給仕係を含めて全員が
韓国人だったことを考えると、日本人２名は多いほうなのかな
と思います（ネタの良し悪しを除けば一番美味しかったですし…）

そうそう、北米のショッピングモールの通路は非常に広いので
中央に屋台のようなお店が軒を並べています。
アクセサリー店が多いですが、中には「タイ式眉そり（←糸を使う）」や
「ピアス＆耳に穴をあけるサービス」、「足裏マッサージ」までありました。こういう出店の仕方だと恐らく、店舗を構えるのと比べ
初期投資＆維持費が抑えられるので敷居が低いのだと思いますが、まさか、回転ずしを通路で開業してしまうとは！娘の強い要望でここで食べることにしましたが、
アトランティックサーモン以外は全て期待外れだったようです。[:うぐ:]（ちなみに、こちらの従業員はメキシコ系かなあ…）